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　　在美食领域，蔡澜是当之无愧的“食神”。他尝遍世间美味，对食物有着深刻而独到的见解。他复原《射雕英雄传》里黄蓉的名菜“二十四桥明月夜”，让金庸赞不绝口；照着袁枚的文言文记载，天马行空地想象，做出一桌古宴。他认为菜市场是城市的魂魄，藏着最本真的烟火气息，每天都会花15分钟走去菜市场，与小贩们打着招呼，感受生活的温度。他曾在荷兰阿姆斯特丹，与画师丁雄泉擀面烙饼，葱油饼配香槟，享受着无与伦比的快乐。对他而言，吃吃喝喝不仅是满足口腹之欲，更是平衡人生烦恼、感受生活美好的方式。即便年过古稀，他依然烟照抽、酒照喝，毫无顾忌，随性而为。